ほいろ日記

2018年5月26日(土)特別手揉み会

2018年05月26日 20:00


今日は富士にて4月に中上げまで行い急速冷凍した茶葉を揉み上げました。

丁寧に揉みました きれにに揉み上がりました 愛鷹山の滝

 

2018年新茶の手揉み(28)

2018年04月21日 20:00


今日は18日被覆した葉をこき摘み。
 

会/山(6) 18日被覆しゅんめい A/西・村・金・彰 B/荒(御殿場」)・南

2018年新茶の手揉み(27)

2018年04月19日 20:00


今日も良い生葉が収穫できました!

会/斉 N-35残りの2畝5kg収穫 A/利・斉 B/西・南

2018年新茶の手揉み(26)

2018年04月18日 20:00


 

ほいろ2台稼働 蒸した生葉の真空パック 摘み手さんたち

会/斉(4) やぶきた/利の生葉を持ち込み蒸し。冷凍保存1.25kg×5 手揉み分2.5kg×2 A/利&斉(2.5kg) B/京・南(2.5kg)

 

2018年新茶の手揉み(25)

2018年04月16日 20:00


ほんやまの有機茶園にて新茶の手揉み。
朝6:00から手摘み。4~5人で6時間半で生葉7.5kgを収穫。

14:00~15:00蒸し。
250~300g→18秒の43~45秒。
ほいろ2台稼働。
他は冷凍。
中上げまで仕上げて冷凍。

会/斉 SAITO(N-15)7.5kg手摘み (4+1/斉不在)孝(手摘みのみ)A/利(2.5kg)中上げ冷凍・品京用  B/京・南(2.5kg)中上げ冷凍・品英用 

2018年3月3日(土)手揉み勉強会(24)

2018年03月03日 20:00

会/寺(10)指/利・彰 A/勝・京・喬 B/忍・英 C/良・修・美 YAMA7.5kg

2017年12月26日(火)自然仕立て園の視察

2017年12月26日 17:00

本日は自然仕立ての勉強です。
岡部の玉露名人尾村さんを訪ねました。

手揉みの原料茶は自然仕立ての手摘み。まずは良い自然仕立て園を作らなければなりません。
というわけで、尾村さんに自然仕立て園を視察させていただきました。
当会では、有機栽培で自然仕立てに取り組みます。
とても難しい挑戦ですが最高の茶づくりを目指して頑張ります!

2017年12月20日(水)手揉み勉強会(23)

2017年12月20日 20:00

 

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