ほいろ日記

2017年6月14日(水)手揉み勉強会(16)

2017年06月14日 20:00


一年前と比べると上達!
それぞれの揉み手のお茶を比較してもあまり差がなくなってきました。
今期は自主練習を増やしてより技術を磨いていくことが目標です!
 

 

2017年5月3日(水)手揉み勉強会(15)

2017年05月07日 23:24


新茶の手揉み。
今年は新茶が遅れて5月に入ってからの手揉みとなりました。
まずは、手摘みから。ほいろ3台分の7.5キロの生葉を摘みました。
被覆もしたので色合いも良いお茶です。

自然仕立ての手摘み 蒸しの作業 新茶の手揉みは気合が入ります

 

2017年3月29日(水)手揉み勉強会(14)

2017年03月29日 20:00


今日はいつもより早いスタートで手揉み。火入れまでしっかり行いました。
 

毎回葉ぶるいから揉んでいます 良い感じに揉み上がりました これから火入れ

 

2017年2月8日(水)手揉み勉強会(13)

2017年02月08日 20:00


今年初めての手揉み勉強会です。

今日はこんにゃくのり作りも。こんにゃく芋を掘って、切って、茹でて・・・。

 

2016年12月21日(水)手揉み勉強会(12)

2016年12月21日 20:00


今回は手揉み途中の茶葉の状態を広げて並べて確認しながら揉みました。
 

あたたかい日で助かりました 集中! 難しい「もみきり」の工程

 

2016年11月9日(水)手揉み勉強会(11)

2016年11月09日 01:36

秋の手揉み。


 

朝の準備 お互いに茶葉の状態を確認 茶工場横の吊るし柿

 

2016年10月5日(水)手揉み勉強会(10)

2016年10月05日 17:52

今日は1週間ぶりに練習できるチャンスの日。続けて練習できる機会はなかなかありません。
今日の揉み手は5名。ほいり2台で揉みました。9/27に注意されたことを意識しながら集中!

揉む姿、手つきは手揉みを始めた頃とは比べると大変サマになっています。
コツも掴み揉むことが一層面白くなってきています。

今日はほんやまの品種茶「ふくみどり」を揉みました。 後半は5人それぞれに茶葉を分けて揉み、
各自の仕上がりの状態を検証。勉強になりました。

 

2016年9月27日(水)手揉み勉強会(9)

2016年09月27日 14:29

本日の手揉みは二番茶の新芽。
練習用に摘んだものです。ちょっと葉っぱが大きいですね。


まずは1時間ほどかけて葉ぶるい。おいしいお茶に仕上げるために重要な工程です。
今回は1名、目に見えた上達ぶりが見られました。
それと2名が「目からウロコ」ものの「そうだったのか!」という大きな発見をつかんだようです。
練習を重ねるうちにどんどん面白くなってきています。

だいぶ慣れた手つきになってきました。 きれいにまっすぐに揉めている人、イマイチの人・・・。 ほいろの和紙に塗るコンニャクのりです。


9月の終わりというのに今日の気温は30度。暑い1日でした。白衣の下のシャツはみなさん汗でびしょ濡れ。
「アイスでも買ってきましょうか?」に皆さん大賛成!癒しのアイスがおいしかった手揉みでした。
 

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