ほいろ日記

2016年8月17日(水)手揉み勉強会(8)

2016年08月17日 17:44

本日は富士に集まり手揉みです。
練習用の茶葉は勉強会の参加茶園が各自手摘みをして蒸した葉を冷凍にして保存。
その茶葉を年間の練習使います。

本日は清水の小河内の有機茶園の茶葉を揉みました。
葉によって状態が異なるのでそれぞれの工程にかかる時間が違ってきます。
茶葉の状態に合わせて揉んでいきますが見極めが難しいです。



 

2016年6月23日(木)ほいろの和紙張り

2016年06月24日 17:14

今日はほいろの和紙張りを使いました。

午前中は山梨県の「和紙の里」へ。大きなサイズの和紙を買いに行きました。
強度を高めるために1枚ものの和紙で張ります。

大きな和紙を購入 こんにゃくのり作り 和紙張り

 

4月24日(日)手揉み勉強会(7)

2016年04月24日 20:00

.本日もほんやまの有機茶園で手摘みからの生葉を揉みました。
前日の雨でによりスタート時間を遅らせたため、ほいろ1台分しか摘めませんでした。
8人で2時間摘んで2.9kgでした。


みんなで一口試飲しました。濃厚なうまみのある良いお茶でした!

 

4月19日(火)手揉み勉強会(6)

2016年04月19日 20:00

新茶シーズン到来。
今回は新芽を摘んでの手揉みです。
朝6時から6人で手摘みをはじめて3時間で2.9kgの生葉収穫。

 

 

2016年3月10日(木)手揉み勉強会(5)

2016年03月10日 00:00

今回はほいろ4台で。

今回は手揉みの後に、ほいろを使った火入れの勉強会も行いました。
 

2016年2月4日(木)手揉み勉強会(4)

2016年02月04日 00:00

今年初の手揉み勉強会です。
今回は皆で摘んだ2015年の秋芽を揉みました。
3ほいろとも同じ葉を使い出来栄えを比較しました。

合間に昼食 湯をさして検証比較 水色はどれもきれいでした


 

2015年12月17日(木)手揉み勉強会(3)

2015年12月17日 00:00

第3回めの本格手揉み勉強会。
今年、2015年の揉みおさめです。
若手メンバーの中には「揉み方に手ごたえをつかんだ!」と実感したメンバーも。
有意義な1日となりました。

 

慣れてきた手つきです 茶農家でない会のメンバーも真剣 前回より良い出来栄え!

 

2016年11月30日(月)手揉み勉強会(2)

2015年11月30日 00:00

第2回目の本格的練習会。
今回から出来上がった手揉み茶の審査も行いより技術を向上させていきます。
なぜこのようになったのか?どの工程がよくなかったのか?
欠点と原因を探り学んでいきます。

 

秋晴れの有機茶園 助炭整備も慣れてきました 興味深々で検茶

 

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