製造(製茶技術)

静岡有機茶農家の会では、製造技術にも磨きをかけるために様々な勉強会を行っています。茶農家同士、各自の手法や技の情報交換を行うところが良いところ。丹精込めて育てた生葉をより良いお茶に!
自園茶農家は栽培も製茶も、学ぶことがたくさんです。

写真は火入れの勉強会の様子。火入れの段階ごとにお茶の状態を確認。

製茶の基本、手揉み製法も学んでいます。
茶葉の状態を手で覚えることで機械揉みの製茶に生かすことが大事です。大規模製造のコンピュータ制御の製茶ではない、手づくりのお茶の良さ。当会のような個人の小規模茶農家でなければ作れないお茶を追求しています。

手揉み勉強会の様子は「ほいろ日記」でご覧いただけます。