お茶薬膳
お茶の葉は、とても栄養価の高い緑黄色野菜です!
いれた後の茶ガラには、約7割もの栄養価が残っています。湯のみに抽出されるのは3割だけ!
ビタミンA、Eの不溶性ビタミンをはじめ、ベータカロテン、クロロフィル、ミネラル、食物繊維などが豊富。捨てないで!!栄養価の高い緑黄色野菜としていただきましょう。
その昔、茶の葉は薬として利用されてきたほどです。有機栽培の茶ガラは、安心してお召し上がりいただけますね!
茶ガラの下ごしらえ
(1)茶ガラをザルにあけます。
(2)手で軽く絞り、細かく刻みます。
これで食材として利用するための準備OKです!
※すぐに使わない場合はラップにくるんで冷凍。
水か湯にさらせばすぐに解凍できます!
茶の葉とかつお節の醤油あえ
<材料>
・下準備した茶ガラ 適量
・かつお節 適量
・醤油 少々
<作り方>
茶ガラにかつお節を混ぜて、醤油を和えて出来上がり!
こはんのお友に、お酒のお友に、ごはんに混ぜておむすびに!
茶ガラの佃煮
<材料>
・下準備した茶ガラ 30~40g
・砂糖 小さじ1
・みりん 小さじ1
・醤油 小さじ2
<作り方>
全部混ぜて、レンジで2分~2分30秒チン!
茶の葉の梅あえ
<材料>
・下準備した茶ガラ 適量
・刻んだ梅干し 適量
<作り方>
茶ガラと刻んだ梅干しを和えてできあがり!
ごはんや冷ややっこに乗せてどうぞ!
茶の葉の塩こんぶ和え
<材料>
・下準備した茶ガラ 適量
・塩こんぶ 適量
<作り方>
茶ガラに塩こんぶを和えて出来上がり!
ごはんや冷ややっこに乗せてどうぞ!
茶の葉納豆
<材料>
・下準備した茶ガラ 適量
・納豆 適量
<作り方>
茶ガラと納豆を和えて出来上がり!
栄養価の高い納豆料理!
茶めし
<材料>
・下準備した茶ガラ 適量
・お米 適量
<作り方>
いつもの分量で炊飯の準備。
茶ガラを加えて炊きます。
茶の葉大根おろし
<作り方>
・下準備した茶ガラ 適量
・大根おろし 適量
<作り方>
大根おろしに細かく刻んだ茶がらを混ぜます。
お茶の香りのおいしい大根おろしになります。
ポン酢をかけて、焼き魚や卵焼きに添えて!
人参の茶の葉天ぷら
<材料>
・下準備した茶ガラ 適量
・人参 適量
・天ぷらの衣 適量
<作り方>
天ぷらの衣に茶ガラを混ぜます。
棒状にカットした人参を揚げます。
人参とお茶のダブルベータカロテン!
茶の葉ツナサラダ
<材料>
・下準備した茶ガラ 適量
・玉ねぎ、ツナ、マヨネース 適量
・塩こしょう 少々
・ボイルえび 人数分
<作り方>
茶ガラと玉ねぎを細かく刻み、ツナと混ぜます。
マヨーネーズで和えて、皿に盛りエビを飾ります。
厚揚げのお茶味噌焼き
<材料>
・厚揚げ 1枚
★下準備した茶ガラ 大さじ1
★味噌 大さじ1
★みりん 小さじ1
・マヨネーズ 少々
<作り方>
(1)★を混ぜ合わせ、ひと口大にカットした厚揚げに塗ります。
(2)真ん中に小さいくぼみを作り、マヨネーズを乗せます。
(3)薄くサラダ油を塗ったアルミホイルのお上に乗せてオーブントースターで焼きます。
カツオの茶の葉カルパッチョ
<材料>(1人分)
・かつお 適量
★下準備した茶ガラ 小さじ1
★茗荷のみじん切り 小さじ1
★オリーブオイル 大さじ1
★白だし 小さじ2
★レモンやすだちの搾り汁 少々
・岩塩
<作り方>
★を全部混ぜて、お好みで岩塩を加え味をととのえる。
皿に薄く切ったかつおの刺身を並べて★をかける。
茶の葉バターのステーキピンチョス
<材料>
・牛ステーキのスライス 適量
・フランスパンスライス 適量
★下準備した茶ガラ 適量
★バター 適量
・ワサビまたは柚胡椒 少々
<作り方>
混ぜ合わせた★を。軽くトーストしたフランスパンのたっぷり乗せる。
その上にステーキを乗せ、ワサビまたは柚胡椒をトッピングする。
茶の葉バターがステーキに合います!